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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實! 番茄雞柳

 


菜系及功效:清真菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味:茄汁味      
工藝:
番茄雞柳的制作材料:
主料:雞胸脯肉100克,羊里脊100克
輔料:荸薺25克,雞蛋清30克,油皮50克,生菜(團(tuán)葉)25克
調(diào)料:番茄醬50克,白砂糖50克,香油15克,雞油75克,味精2克,姜5克,淀粉(玉米)40克,料酒10克,鹽3克,植物油50克
教您番茄雞柳怎么做,如何做番茄雞柳才好吃

1. 將雞脯肉、羊里脊分別剔去筋;
2. 雞脯肉、羊里脊和馬蹄均剁成細(xì)泥;
3. 加入姜米、精鹽、料酒、味精、蛋清、香油攪拌成餡;
4. 油皮放平,抹上一層濕淀粉,放入餡抹平,包成17厘米長、6.7厘米寬的塊,包嚴(yán);
5. 將包好的雞柳放入熱油中炸至呈金黃色,撈出;
6. 將兩頭切齊,切成1厘米寬的條,保持原形鏟入盤內(nèi);
7. 坐勺上火,放入雞油燒熱,下入番茄醬微炒;
8. 加入料酒、高湯、精鹽、白糖,用水淀粉勾成淡濃汁;
9. 淋入雞油,燒在雞柳上,用生菜圍邊即可。


番茄雞柳的制作要訣:本品有油炸過程,需備植物油約500克。
小帖士-食物相克:
雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。