菜系及功效：甜品/點(diǎn)心
口味：酸甜味
工藝：軟炸
炸番茄蛋餃的制作材料：主料：番茄600克,紅豆沙150克
調(diào)料：雞蛋清120克,小麥面粉20克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖10克,豬油（煉制）60克
炸番茄蛋餃的特色：甜酸爽口，色彩艷麗。
教您炸番茄蛋餃怎么做，如何做炸番茄蛋餃才好吃
1.將番茄用開水燙過剝皮，去籽，切成8瓣，用兩瓣番茄對(duì)扣，中間夾熱豆沙，捏合后用干淀粉拍勻待用。
2.將4個(gè)蛋清連續(xù)用力打攪成泡沫狀，再拌入干淀粉，面粉調(diào)成糊。
3.豬油下鍋燒至四成熱，將番茄豆沙掛上蛋糊放入油鍋，待炸至浮出油面時(shí)，撈出裝盤，上面撒上白糖即可食用。
炸番茄蛋餃的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備豬油約500克。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。