菜系及功效：閩菜
太極芋頭的制作材料：主料：檳榔芋頭,冬瓜糖,熟豬油,紅棗,瓜子仁,櫻桃
太極芋頭的特色：著名福州菜,此菜形色古樸大方,芋泥細(xì)膩軟滑,香甜可口,嵌似涼菜,吃起來卻燙口,別具風(fēng)味.
教您太極芋頭怎么做，如何做太極芋頭才好吃芋頭煮熟后壓成泥,紅棗剝皮去核切碎分成兩份,冬瓜糖切成米粒狀.紅棗碎末一份加白糖蒸5分鐘取出.芋泥加白糖,熟豬油,清水?dāng)囍翢o小粒,蒸1小時(shí),熟豬油倒在芋泥上,另一份紅棗末及冬瓜糖米分別撒在芋泥的左右邊.微火加熱熟豬油,蒸過的紅棗末下鍋攪拌成糊狀后澆在芋泥上,用瓜子仁,櫻桃在芋泥上裝飾成太極圖案即可.