菜系及功效：川菜 延緩衰老食譜 健脾開(kāi)胃食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：干燒
冬菜紹子魚(yú)的制作材料：主料：青魚(yú)750克
輔料：冬菜100克,豬肉(肥瘦)50克
調(diào)料：醬油8克,料酒8克,味精5克,鹽5克,姜5克,大蔥15克,豬油（煉制）30克
教您冬菜紹子魚(yú)怎么做，如何做冬菜紹子魚(yú)才好吃
1. 將青魚(yú)收拾干凈，用刀在魚(yú)身兩側(cè)剞上十字花刀（深至骨）；
2. 冬菜稍洗切成細(xì)末；
3. 豬肉切成細(xì)末；
4. 蔥姜切末待用；
5. 鍋中放油燒熱，將魚(yú)下鍋，待炸至兩面淺黃色時(shí)撈出，鍋中余油倒出，留少許，把肉末、冬菜下鍋稍炒；
6. 待出香味時(shí)烹入料酒、醬油、水，把魚(yú)、姜末、鹽、味精放入鍋中，燒開(kāi)；
7. 用小火慢燒，待魚(yú)燒透，撈出放盤(pán)中；
8. 蔥末放入鍋中，將汁收稠，澆在魚(yú)上即可。
小帖士-食物相克：青魚(yú)：青魚(yú)忌與李子同食；青魚(yú)忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。