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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實! 家制肉松(二)

 


菜系及功效:私家菜 滋陰食譜 貧血食譜
口味:咸甜味      
工藝:
家制肉松(二)的制作材料:
主料:豬腿肉1000克
調(diào)料:料酒50克,醬油50克,白砂糖150克,鹽25克,味精3克,大蔥10克,姜10克
家制肉松(二)的特色:
色淡黃,少脂肪,質(zhì)松軟,味鮮美。
教您家制肉松(二)怎么做,如何做家制肉松(二)才好吃
1.選料:選用豬腿肉,除去筋腱、肥膘、衣膜后,切成小塊。
2.煮制:將肉塊、蔥、姜同時入鍋,加水與肉平,用旺火煮沸,撇沫。然后邊煮邊撇浮油,至肉酥后,加入黃酒、白糖、鹽、醬油和味精,改用小火燜爛。棄去蔥、姜,用旺火邊炒邊收湯,防止燒焦,至湯汁近干時,再用小火將肉烘干,出鍋,肉塊在擦板上輕輕擦松,即成纖維狀肉松,也可用牛肉制成牛肉松。