菜系及功效：私家菜 便秘食譜 青少年食譜 減肥菜譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：清香味
工藝：拌
蛋皮絲拌綠豆芽的制作材料：主料：綠豆芽500克
輔料：雞蛋100克
調(diào)料：花生油20克,醬油10克,鹽3克,味精2克,香油5克
蛋皮絲拌綠豆芽的特色：清香爽口。
教您蛋皮絲拌綠豆芽怎么做，如何做蛋皮絲拌綠豆芽才好吃
1. 綠豆芽去根、洗凈，在開(kāi)水中燙一下，瀝干水，放入盤(pán)內(nèi)；
2. 雞蛋打成糊，倒入熱油鍋中攤成蛋皮（鍋中油不宜太多，邊倒蛋糊邊轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使其均勻地涂布于鍋的周?chē)?br>3. 將蛋皮切成5厘米長(zhǎng)、0.3厘米寬的絲，放入盛綠豆芽的盤(pán)中；
4. 在盤(pán)中加入醬油、鹽、味精、香油，調(diào)好味，拌勻即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。