菜系及功效：私家菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開(kāi)胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：腐汁味
工藝：腌
紅腐菜花的制作材料：主料：菜花500克
調(diào)料：腐乳汁30克,香油10克,鹽3克,味精2克,辣椒油5克,姜5克
紅腐菜花的特色：菜花細(xì)嫩，咸辣鮮香。
教您紅腐菜花怎么做，如何做紅腐菜花才好吃
1.菜花洗凈后掰成小朵，投入沸水鍋中焯透，撈出用涼開(kāi)水過(guò)涼，控干水分；姜洗凈去皮切成絲。
2.紅豆腐乳汁、味精、精鹽、香油、辣椒油、姜絲和菜花一起放入碗內(nèi)，拌勻腌漬30分鐘后，取出放入另一碗內(nèi)，放滿(mǎn)壓實(shí)后再扣入平盤(pán)內(nèi)即可。