菜系及功效：家常菜譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：香辣
工藝：腌
香辣大白菜的制作材料：主料：大白菜(白梗)500克
輔料：芝麻30克
調(diào)料：白砂糖10克,姜15克,五香粉2克,鹽30克,大蒜（白皮）15克,香油50克,辣椒粉30克
教您香辣大白菜怎么做，如何做香辣大白菜才好吃
1. 將大白菜幫洗凈瀝干，切成5厘米長(zhǎng)的段，再切成0.2厘米寬的絲，置太陽(yáng)下曬至半干，收起備用；
2. 姜、蒜去皮切末；芝麻在小火上用炒鍋炒出香味，顏色微黃，盛出碾成碎末；
3. 將鹽、白糖、姜末、蒜末放入盆中與大白菜拌勻，輕揉幾下，視菜絲出汁即可加入五香粉、芝麻末攪拌均勻，淋上香油，用牛皮紙和繩子將盆口封嚴(yán)扎緊，20天后取出裝盤(pán)，即可食用。