菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
栗子草雞煲的制作材料：主料：公雞300克
輔料：栗子（鮮）100克
調(diào)料：姜10克,醬油10克,黃酒15克,白砂糖20克,淀粉(玉米)5克,味精2克,胡椒粉2克,香油15克,色拉油100克
栗子草雞煲的特色：色澤紅亮，粟子酥香，雞塊嫩鮮。
教您栗子草雞煲怎么做，如何做栗子草雞煲才好吃
1. 草雞洗凈切成塊放在碗中，加醬油、黃酒腌漬片刻；
2. 栗子放入沸水中，煮至開口處裂開剝?nèi)ぃ?br>3. 鍋燒熱用油滑一下，再加油燒熱，放入栗子過油后，倒入漏勺瀝油；
4. 鍋里加油燒熱，放入雞塊滑至斷生，倒出瀝油；
5. 鍋里留油少許燒熱，放入糖，炒至糖起泡沫，放入姜末、雞塊炒拌上色；
6. 調(diào)入黃酒，加入醬油、栗子、雞湯、味精，燒滾轉(zhuǎn)小火燜至雞酥；
7. 改旺火勾淀粉，起鍋倒入放有香油、小蔥的煲中即可。
栗子草雞煲的制作要訣：本品有油炸過程，需備色拉油約300克，雞湯適量。