菜系及功效：閩菜
當(dāng)歸牛腩的制作材料：主料：牛腩75O克。 水發(fā)香菇25克,凈冬筍150克。
調(diào)料：當(dāng)歸25克,蒜末1克,姜末0.5克,紹酒50克, 白糖10克,醬油15克,味精10克,胡椒粉1克, 豬骨湯750克,芝麻油l克,花生油50克。
教您當(dāng)歸牛腩怎么做，如何做當(dāng)歸牛腩才好吃1.將牛腩洗凈，下沸水鍋煮20分鐘撈出，切成3.3厘米長、2.6厘米寬的塊。冬筍切塊，香菇切爿。當(dāng)歸用紗布包好。
2．炒鍋置旺火上，下花生油燒熱，先放入蒜米、姜末煸炒片刻，再放入牛腩，冬筍、香菇，加紹酒、白糖、醬油翻炒10 分鐘，然后倒入骨湯，待燒沸時(shí)一并倒入砂鍋，加當(dāng)歸，置于微火上燜4小時(shí)至肉爛汁粘時(shí)揀去當(dāng)歸，加味精調(diào)勻廠起鍋裝碗，淋上芝麻油，撒上胡椒粉即成。
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