菜系及功效：精品主食 美味糕點(diǎn)
核桃豆沙味月餅的制作材料：主料：餅皮材料:低筋面粉200克(感覺(jué)太少又加了一些),植物油60ml,轉(zhuǎn)化糖漿150ml,食用枧水3ml.再說(shuō)一下奶黃餡的做法:用料：雞蛋2個(gè),白糖60克,黃油10克,吉士粉20克,純奶50ml
教您核桃豆沙味月餅怎么做，如何做核桃豆沙味月餅才好吃看到好多人做月餅,也忍不住手癢癢,先從做轉(zhuǎn)化糖漿說(shuō)起,糖漿我是自己做的,是500克糖加180克水，一個(gè)檸檬的汁，大火煮開(kāi)，小火煮成棕褐色。關(guān)火后加入小蘇打1克和10克水的混和物。到入小蘇打后會(huì)涌起好多泡泡,沒(méi)關(guān)系過(guò)濾掉,剩下清澈的糖漿.冷卻后也不再結(jié)晶。這一步成功.
餅皮材料:低筋面粉200克(感覺(jué)太少又加了一些)、植物油60ml、轉(zhuǎn)化糖漿150ml、食用枧水3ml.
再說(shuō)一下奶黃餡的做法:用料：雞蛋2個(gè)，白糖60克，黃油10克，吉士粉20克，純奶50ml
制法：
1、先將雞蛋磕入一個(gè)容器內(nèi)，加入白糖及軟化的黃油拌勻。再將吉士粉 和牛奶倒入，攪拌均勻。
2、將攪拌均勻的奶皇液上鍋蒸，蒸時(shí)每5分鐘攪拌1次，蒸20分鐘左右，至熟晾涼即可。
想嫌太少就按比例加材料吧.
其它看圖說(shuō)話(huà)了.