菜系及功效：清真菜 青少年食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
咸蛋豆腐餅的制作材料：主料：豆腐(南)500克
輔料：香菜15克,咸鴨蛋50克
調(diào)料：大蔥15克,鹽3克,味精2克,香油5克,醬油15克,胡椒粉2克,白砂糖2克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,植物油35克
咸蛋豆腐餅的特色：味道清淡，鮮香。
教您咸蛋豆腐餅怎么做，如何做咸蛋豆腐餅才好吃
1. 將豆腐搗碎；
2. 豆腐內(nèi)放入蔥花、咸蛋清、胡椒粉、香油、味精、料酒，拌勻；
3. 成餡后，盛入盤中，抹成餅狀；
4. 將咸蛋黃用刀拍成薄片，放在豆腐餅上；
5. 豆腐上鍋蒸5～6分鐘取出，撒上香菜葉；
6. 鍋放少許油燒熱，加料酒、醬油和少許湯、胡椒粉、糖、鹽，燒開；
7. 然后用水淀粉勾汁，澆在蒸好的豆腐上即可。
小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。