菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：汆
海參奶湯的制作材料：主料：海參（水浸）200克
輔料：冬寒菜50克
調(diào)料：胡椒粉25克,料酒10克,鹽3克,味精2克,植物油10克,香油4克
教您海參奶湯怎么做，如何做海參奶湯才好吃
1. 將水發(fā)海參用刀開成一大片，洗凈后摁平，片成薄片，放入開水中焯一下，立即撈出，再放在燒開的奶湯中，加入料酒、精鹽，再氽一下?lián)瞥�，倒去奶湯�?br>2. 將葵菜（冬寒菜）剔去筋，只取菜心和嫩莖，洗凈泥沙；
3. 坐鍋點火倒植物油，用旺火燒至八成熱，放入整理好的葵菜略加煸炒，再加入奶湯煮一下約三四分鐘，用漏勺撈出，擠出湯汁，將葵菜抖散，放在大碗中；
4. 坐鍋點火加入奶油，放料酒、精鹽，再放入氽過的海參片，待湯燒開后，加入味精、胡椒粉，起鍋倒在葵菜上，淋上香油即成。
小帖士-食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。