菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 青少年食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
乳汁燉排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)1000克
調(diào)料：腐乳汁50克,大蔥10克,姜5克,鹽3克,味精1克,醬油15克,料酒10克,八角3克,淀粉(玉米)10克,植物油40克
教您乳汁燉排骨怎么做，如何做乳汁燉排骨才好吃
1. 將豬排骨剁成塊（5厘米長），放入沸水中略燙，撈出備用；
2. 將鍋置于中火上，放入植物油燒至五成熱時，放入豬排骨塊煸炒出油；
3. 蔥、姜切成末；
4. 放入大料、蔥末、姜末熗鍋，依次加入醬豆腐乳汁、醬油、料酒和清水（400毫升）；
5. 燒沸后撇凈浮沫，改用小火燉80分鐘左右；
6. 加入精鹽、味精，改用中火燉至湯汁為原料的三分之一時，用濕淀粉勾芡攪勻即可。