菜系及功效：其他菜系 私家菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：烤
南寧臘肉的制作材料：主料：豬夾心肉（軟五花）5000克
調(diào)料：鹽750克,白砂糖250克,醬油40克,辣椒油10克,大曲酒125克,五香粉8克
南寧臘肉的特色：條塊整齊，干爽一致，肉質(zhì)鮮明，富有光澤，肥肉透明，爽脆不膩，瘦肉甘香，臘味濃郁。
教您南寧臘肉怎么做，如何做南寧臘肉才好吃
1.選料：選用新鮮豬體中部的五花腩肉，肥瘦適中者最佳。
2.切條：選好的豬肉割去皮層，切成長40厘米、寬1.4厘米的肉條。
3.腌制：切好的肉條加食鹽、醬油、曲酒、白糖、辣椒油、五香粉攪拌均勻，腌漬8小時，隔4小時攪拌一次。
4.晾曬、烘焙：腌好豬肉條穿上細(xì)麻繩，掛在陽光下晾曬，夜間放入烘房烘焙。如此連續(xù)3天，至肉質(zhì)干燥，即為成品。