菜系及功效：家常菜譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：酸甜味
工藝：塌
鍋塌西紅柿的制作材料：主料：番茄500克
輔料：雞蛋100克,小麥面粉50克
調(diào)料：色拉油50克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜5克,香油2克,香菜8克
鍋塌西紅柿的特色：清香味美，營養(yǎng)豐富。
教您鍋塌西紅柿怎么做，如何做鍋塌西紅柿才好吃
1. 將西紅柿洗凈，切成1厘米厚的圓片；
2. 撒上味精、精鹽，沾上一層面粉；
3. 打入碗內(nèi)攪開，用蔥姜絲、香菜梗段、鮮湯、精鹽、味精兌成清汁；
4.鍋放底油，加熱；
5. 將沾面的西紅柿片兩面拖上雞蛋液，放入鍋內(nèi)煎至兩面呈金黃色；
6. 把調(diào)好的清汁倒入鍋內(nèi)，用慢火塌透，淋明油即可出鍋裝盤。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。