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口味：清香味      
工藝：清炒
炒蝦粒豆腐的制作材料：
主料：對蝦200克,豆腐(北)200克
輔料：韭菜50克,雞蛋150克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,植物油20克,香油5克,鹽2克,味精2克,胡椒粉1克

炒蝦粒豆腐的特色：
豆腐滑軟，清香，蝦仁鮮嫩，韭菜與大蝦更增豆腐鮮味，色黃中見綠，白中見紅，誘人食欲。
教您炒蝦粒豆腐怎么做，如何做炒蝦粒豆腐才好吃
1. 將蝦去頭、皮洗凈，切0.8厘米的粒；
2. 豆腐剁泥，加雞蛋、涼高湯50克、鹽、味精、胡椒粉調(diào)勻，放植物油中炒至九成熟；
3. 韭菜擇洗干凈切成末；蔥姜洗凈切末；
4. 滑勺內(nèi)植物油燒熱，加入蔥姜一烹，即加入大蝦粒煸炒，隨加調(diào)料炒勻，倒入豆腐加韭菜末，淋香油炒勻即成。
小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。