菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 明目食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：微辣
工藝：干燒
干燒鮑魚的制作材料：主料：鮑魚300克
輔料：冬筍25克,蝦米20克,腌雪里蕻50克
調(diào)料：料酒10克,醬油5克,鹽3克,雞精2克,白砂糖2克,辣椒(紅,尖,干)10克,淀粉(玉米)4克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,植物油30克
教您干燒鮑魚怎么做，如何做干燒鮑魚才好吃
1. 將每個鮑魚兩面剞上花刀，再片成兩片；
2. 冬筍切滾刀塊，然后過油；
3. 海米（蝦米）用溫水泡軟，洗凈切末；
4. 雪里蕻洗凈切成細絲，用油炸成菜松；
5. 蔥、姜、蒜均切成小片；
6. 干辣椒切小段；
7. 鍋上火放底油，先將蔥片、姜片、蒜片煸出香味，再放入鮑魚、冬筍、海米，然后用料酒、醬油、精鹽、雞精、白糖、干辣椒調(diào)好口味，燒約10分鐘左右；
8. 最后用玉米粉，奶湯勾薄芡，將炸好的菜松圍在盤邊即成。
小帖士-食物相克：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。