菜系及功效：粵菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
花膠燉香菇的制作材料：主料：魚肚225克,香菇（干）75克
調料：大蔥15克,姜3克,鹽2克,味精10克,白砂糖5克
教您花膠燉香菇怎么做，如何做花膠燉香菇才好吃
1. 先將花膠(魚肚)浸泡于冷水中，1小時一撈出，置于鍋中，倒入清水加姜（切片）和蔥段一起燉煮約1小時，至軟即可取出，切成6厘米*3厘米的薄片；香菇泡軟、去蒂，備用。
2. 準備一燉盅，依次鋪上花膠，香菇和鹽、味精、糖，然后倒入高湯至九分滿，以小火燉2小時即可。
花膠燉香菇的制作要訣：花膠是用鯨魚等大魚的魚肚做成的，干貨店有售，買時要選肉質厚，長形的，發(fā)時不可用油，否則易煮爛。