菜系及功效：家常菜譜
蟹黃豆腐的制作材料：主料：熟蟹肉75克,內(nèi)脂豆腐2盒
調(diào)料：蔥姜汁2調(diào)羹,料酒50克,鹽5克,味精2克,胡椒粉少許,清油75克,蔥姜汁50克,水淀粉50克,雞湯300克
蟹黃豆腐的特色：豆腐白嫩、蟹肉黃香、咸中帶鮮。
教您蟹黃豆腐怎么做，如何做蟹黃豆腐才好吃①活蟹蒸熟一切兩半，用牙簽拆下蟹肉蟹黃，豆腐改刀成長寬各2cm的正方塊。
②豆腐塊放沸水鍋焯水后倒出待用，空鍋加清油，燒至四成熱加入蟹肉蟹黃煸炒一下，加料酒和蔥姜汁，加入白湯、鹽、胡椒粉、味精燒開，再燒一會(huì)兒，勾芡，淋香油即成。
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