菜系及功效：家常菜譜 學(xué)齡期兒童食譜 老人食譜 不孕不育食譜 健脾開胃食譜
口味：微辣
工藝：煎
海蠣煎蛋的制作材料：主料：牡蠣(鮮)300克
輔料：鴨蛋100克,小麥面粉35克,甘薯粉15克
調(diào)料：鹽2克,雞精2克,胡椒粉1克,小蔥25克,甜面醬20克,辣椒醬15克,色拉油50克
教您海蠣煎蛋怎么做，如何做海蠣煎蛋才好吃
1. 將海蠣洗凈；
2. 鴨蛋內(nèi)，加鹽、雞精、面粉，打散，直到蛋槳起泡；
3. 蠔拌、紅薯粉、鹽、胡椒粉，輕輕抓勻；
4. 別把海蠣都弄破了，保護(hù)好海蠣的小肚子；
5. 燒熱平底鍋，把油燒到七分熱，再倒入蠔；
6. 先大火成型，再小火煎至兩面金黃的餅狀；
7. 撒蔥粒，小火稍燜一下。（也可以放些韭菜，熱性和陰性中和）；
8. 將蛋液均勻倒在鍋里，兩面煎熟。（火候可以再大點，更酥脆。）
9. 以甜辣醬為沾料，口感更好。
小帖士-食物相克：牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。
鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。