菜系及功效：家常菜譜 痢疾食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜 貧血食譜
口味：清香味
工藝：蒸
仙人掌蒸蛋的制作材料：主料：雞蛋100克,仙人掌200克,豬肉(肥瘦)100克
調(diào)料：鹽3克,醬油10克,大蔥5克,姜2克,雞精2克,香油10克
教您仙人掌蒸蛋怎么做，如何做仙人掌蒸蛋才好吃
1. 將仙人掌洗凈，先切成厚片再切成從中間雙飛片(一刀不斷，另一刀切斷)；
2. 豬肉洗凈剁細成餡；
3. 蔥、姜洗凈切成末；
4. 取一器皿放入肉餡，加入雞蛋清、醬油、精鹽、蔥末、雞精拌勻待用；
5. 將肉餡夾入仙人掌片中，把有餡的一面朝下，放到湯盤里滴入幾滴香油，澆入蛋黃液；
6. 將湯盤放到蒸鍋中蒸15分鐘，出鍋即可食用。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。