菜系及功效：家常菜譜
干鍋香辣雞翅的制作材料：主料：新鮮雞翅（翅中與翅根）,紅色小干辣椒剪段(大量),花椒（大量）,蔥段,姜片,蒜片,醬油,鹽,料酒,面粉。
教您干鍋香辣雞翅怎么做，如何做干鍋香辣雞翅才好吃1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒(méi)雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。