菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 糖尿病食譜 貧血食譜
口味：蔥香味
工藝：蔥爆
蔥爆海參的制作材料：主料：海參500克
輔料：蔥白150克
調(diào)料：姜15克,花生油30克,老抽10克,黃酒15克,蠔油10克,鹽6克,白砂糖3克,雞精2克,淀粉(玉米)10克
教您蔥爆海參怎么做，如何做蔥爆海參才好吃
1. 將海參切開兩邊；
2. 把京蔥白切段備用；
3. 燒鑊下油，爆香姜和京蔥，濺紹酒，加入上湯或水，下適量的鹽、糖、雞粉調(diào)味，煮開；
4. 放入海參煮至入味，撈起海參，瀝干汁備用；
5. 再燒鑊下油，爆香京蔥和海參，加入適量的上湯或水、蠔油、老抽、紹酒，調(diào)味；
6. 勾薄芡，收汁，上碟便成。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
小帖士-食物相克：海參：海參不宜與甘草、醋同食。
蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。