菜系及功效：清爽涼菜
三絲白菜的制作材料：主料：白菜心300克,干紅辣椒,水發(fā)蘑菇各100克,醬油,香油,鹽,醋,白糖,紹酒各適量,蔥絲,姜絲共20克。
三絲白菜的特色：紅、白、袍三色，有酸、香、辣、咸多種滋味，特別清爽。
教您三絲白菜怎么做，如何做三絲白菜才好吃1、將白菜心投入開水中燙至八成熟，撈出，加精鹽少許拌勻，腌5分鐘，擠去水分，切成5厘米長的段，碼在盤內(nèi)。將辣椒、蘑菇均切成5厘米長、0.15厘米寬的細(xì)絲。
2、坐勺，加適量香油燒至四、五成熟時(shí)，放入干紅辣椒絲、蔥絲、姜絲、蘑菇絲煸炒，添湯適量，加白糖、醬油、醋、紹酒、鹽、燒3分鐘左右，燒至盤內(nèi)的白菜上即可。