菜系及功效：家常菜譜 甜品/點(diǎn)心 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
口味：甜味
工藝：溜
冰花山藥的制作材料：主料：山藥500克
調(diào)料：白砂糖125克,冰糖100克,色拉油150克
冰花山藥的特色：香甜酥脆，晶亮閃光。
教您冰花山藥怎么做，如何做冰花山藥才好吃
1. 把山藥洗凈去皮，切成4厘米長、1.5厘米見方的段；
2. 炒鍋放中火上，倒入油，油溫達(dá)四五成熱；
3. 將山藥推入鍋內(nèi)，用文火炸透，撈出控凈油；
4. 炒鍋內(nèi)倒入15克油，隨之放糖和少許水熬成糖漿；
5. 將山藥下鍋顛翻掛滿糖漿，再倒入冰糖屑，趁熱用筷子翻拌均勻；
6. 沾滿冰糖屑，裝入盤內(nèi)即成。
冰花山藥的制作要訣：本品有油炸過程，需備色拉油約750克。
小帖士-食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。