菜系及功效：家常菜譜 美容菜譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
脊骨燉蕓豆的制作材料：主料：豬脊骨500克,蕓豆400克
調(diào)料：豬油（煉制）30克,料酒30克,醬油20克,鹽5克,味精4克,雞精2克,大蔥20克,姜10克,花椒5克,八角3克,花椒粉2克
脊骨燉蕓豆的特色：肉香濃郁，口味咸鮮。
教您脊骨燉蕓豆怎么做，如何做脊骨燉蕓豆才好吃
1. 將脊骨剁成4厘米長(zhǎng)的塊，用冷水浸泡，去掉血水，再用開水焯一下，過(guò)涼待用；
2. 炒鍋放豬油燒熱，加蔥、姜、花椒、八角熗鍋，炒出香味；
3. 加入脊骨，烹入料酒，放高湯、精鹽、醬油、雞精，燉15分鐘；
4. 再放入蕓豆，繼續(xù)燉15分鐘，加味精調(diào)味，出鍋即可。
小帖士-健康提示：
脊骨富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)等物質(zhì)，蕓豆含有豐富的維生素，二者搭配，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。