菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜 營養(yǎng)不良食譜 冠心病食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
鱔魚粉絲湯的制作材料：主料：鱔魚250克
輔料：粉絲75克
調(diào)料：鹽4克,味精1克,胡椒粉1克,黃酒15克
鱔魚粉絲湯的特色：湯汁醇清，鱔魚肉鮮嫩，粉絲滑爽綿軟。
教您鱔魚粉絲湯怎么做，如何做鱔魚粉絲湯才好吃
1. 細(xì)粉絲用開水泡軟后撈起；
2. 炒鍋上火，放入一半鱔魚骨清湯，燒沸；
3. 把細(xì)粉絲放入燙透，撈出，裝在砂鍋里；
4. 把鱔魚肉也放入湯中略燙，撈出，放入砂鍋；
5. 另取一只鍋上火，放入另一半鱔魚骨清湯，燒沸；
6. 加精鹽、味精、黃酒略燒，倒入沙鍋中，撒上白胡椒粉即成。
鱔魚粉絲湯的制作要訣：本品需鱔魚骨清湯約1500克
小帖士-食物相克：鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。