菜系及功效：魯菜 活血化瘀食譜 清熱解毒食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 關(guān)節(jié)炎食譜
口味：怪味      
工藝：煮
六味鐵板蟹的制作材料：
主料：螃蟹750克,牛肉（瘦）100克
輔料：荸薺50克,辣椒(紅,尖)25克,辣椒(青,尖)25克,香菜30克,洋蔥（白皮）30克
調(diào)料：大蔥25克,大蒜（白皮）25克,姜25克,辣醬油10克,辣椒油5克,小麥面粉10克,蠔油5克,鹽2克,料酒10克,味精2克,醋5克,白砂糖5克,植物油20克
六味鐵板蟹的特色：
蟹肉鮮嫩，湯汁紅潤(rùn)，聚咸香辣，酸甜六味，即六味鐵板蟹。
教您六味鐵板蟹怎么做，如何做六味鐵板蟹才好吃
1.活蟹宰殺洗凈剁成小塊，螯腿砸了開殼，切口處蘸干面粉，放入植物油中炸九成熟取出。
2.勺中加植物油燒熱，加蔥姜蒜、蠔油炒出香味；加入高湯150克及鹽、白糖、米醋、料酒、味精，放荸薺末、青紅椒末、辣椒油調(diào)成汁，倒入碗中備用。
3.鐵板燒熱，放入植物油和洋蔥，同蟹塊和料汁一起上桌，將蟹塊放入鐵板上，即倒入料汁，蓋上蓋片刻，讓蟹塊在熱鐵鍋的湯汁翻入味，片刻后開蓋即成。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。