菜系及功效：家常菜譜 陽(yáng)痿早泄食譜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
炸青蝦的制作材料：主料：青蝦250克
輔料：韭菜200克,小麥面粉50克
調(diào)料：花生油60克,料酒15克,鹽3克,味精1克,椒鹽25克
炸青蝦的特色：紅綠相映，外脆內(nèi)嫩，香鮮適口。
教您炸青蝦怎么做，如何做炸青蝦才好吃
1. 將青蝦剪去須、腿，洗凈；
2. 青蝦放在碗內(nèi)，加料酒、鹽、面粉和少量清水，調(diào)成厚糊；
3. 韭菜擇洗干凈，切成與蝦體長(zhǎng)短相同的段，也放在青蝦糊內(nèi)拌勻；
4. 將鍋架在火上，放油燒至六七成熱時(shí)，用勺或大湯匙舀起青蝦韭菜糊，一勺一勺放入油鍋；
5. 然后用筷子劃開(kāi)，炸至蝦殼變?yōu)榧t色，即可撈出裝盤食用；
6. 食時(shí)蘸花椒油或辣醬油。
炸青蝦的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：青蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。