菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 利尿食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：香辣
工藝：紅燒
紅燒鯽魚(yú)豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)200克,鯽魚(yú)350克
輔料：辣椒(紅,尖)10克
調(diào)料：白酒5克,蠔油10克,植物油25克,鹽3克,大蔥5克
教您紅燒鯽魚(yú)豆腐怎么做，如何做紅燒鯽魚(yú)豆腐才好吃
1.魚(yú)去除內(nèi)臟，洗凈后吸干水分；
2.豆腐切�。�
3.蔥切段，辣椒切絲；
4.豆腐炸至呈金黃色時(shí)撈起；
5.炸魚(yú)，同樣也炸成金黃色；
6.油鍋放少許油，加入調(diào)味料及材料和1碗水，燒開(kāi)用小火慢燉至醬汁收干即可。
紅燒鯽魚(yú)豆腐的制作要訣：豆腐吸收鯽魚(yú)與調(diào)味料的鮮美，醬汁不但完全被吸收，也豐富了豆腐的品質(zhì)。
小帖士-食物相克：鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。