菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：紅燒
紅燒雞湯的制作材料：主料：雞翅400克
輔料：香菇（鮮）100克,油菜心100克
調(diào)料：菜籽油80克,醬油15克,鹽3克,味精2克,料酒15克,大蔥5克,姜5克
紅燒雞湯的特色：雞翅清香，鮮咸可口。
教您紅燒雞湯怎么做，如何做紅燒雞湯才好吃
1. 雞翅膀按關(guān)節(jié)割下3節(jié)，洗凈，瀝干水分，放入碗內(nèi)；
2. 加入料酒、醬油拌勻上色；
3. 青菜心洗凈；
4. 香菇去蒂洗凈，片成薄片；
5. 炒鍋放在火上，倒入生菜油500克，燒至八成熱，放入雞翅膀炸成金黃色取出；
6. 并放湯盆內(nèi)，加入香菇片、料酒、蔥段、姜片、雞湯、精鹽、味精，加蓋上籠蒸1個(gè)半小時(shí)；
7. 取出蔥段、姜片，放入青菜心，上籠蒸10分鐘即成。
紅燒雞湯的制作要訣：本品有油炸過程，需備生菜油約500克，雞湯約750克。