菜系及功效：法國菜譜
紅燴肉雜拌的制作材料：主料：熟雜拌肉(泥腸,火腿,豬肉)600克,蔥頭250克,胡蘿卜100克,芹菜100克,面粉15克,生菜油250克,大蒜末
紅燴肉雜拌的特色：色澤紅潤，口味嫩香，清涼微辣
教您紅燴肉雜拌怎么做，如何做紅燴肉雜拌才好吃1.將熟雜拌肉切成片。再把平底鍋放入生菜油，燒八成熱，將雜拌肉倒入稍炒一下，鏈出生菜油。
2．再將蔥頭、胡蘿卜去皮，洗凈，切成片；把芹菜去筋，洗凈，切成絲。
3．平底鍋放少許生菜油，燒熱，下入蔥頭、胡蘿卜、芹菜炒到八成熟，再倒入面粉炒熟，然后，依次加入番茄醬、白醋、干辣椒、雞清湯、辣醬油、精鹽、砂糖、大蒜末、香葉，用手勺攪勻，再將炒好的倒入，微開，出鍋，晾涼入盤，即成。