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菜系及功效：私家菜 補氣食譜 健脾開胃食譜
口味：咸味      
工藝：清蒸
清蒸花菇的制作材料：
主料：花菇100克
調料：鹽4克,豬油（煉制）10克
清蒸花菇的特色：
菇柔嫩，味清香，湯鮮美。
教您清蒸花菇怎么做，如何做清蒸花菇才好吃
1.將花菇放入溫水中泡透，去蒂，洗凈，再用溫水漂清，撈出，擠去水，有褶皺的一面朝上，整齊地撐在湯碗內。
2.另取一只碗，倒入雞清湯，放精鹽調勻，加浸花菇的原汁適量（澄清后使用），慢慢倒入盛有花菇的湯碗內，以淹沒花菇為度。然后將湯碗入籠用旺火蒸透取出，淋上熟豬油即成。