菜系及功效：私家菜 便秘食譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜
口味：酸辣味
工藝：拌
麻辣酸白菜的制作材料：主料：白菜500克
調(diào)料：植物油20克,白砂糖10克,醬油10克,醋10克,香油10克,鹽3克,味精2克,花椒3克,辣椒(紅,尖,干)5克
麻辣酸白菜的特色：麻辣適口。
教您麻辣酸白菜怎么做，如何做麻辣酸白菜才好吃
1.白菜洗凈切大塊，莖與葉分開；把糖、鹽、醋、生抽混合備用。
2.生油倒入鍋中，燒至冒煙，下花椒爆香后撈出；加入干辣椒炒成黑色，放大白菜(先放莖稍炒，再放葉翻炒)翻炒片刻，加入混合好的配料，燒開后盛起。
3.晾冷后加蓋放入冰箱五小時(shí)左右，食時(shí)加味精、麻油拌勻。