菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
蒸白菜卷的制作材料：主料：白菜750克,豬肉(肥瘦)400克
輔料：雞蛋50克
調(diào)料：大蔥6克,姜4克,料酒15克,雞精1克,鹽4克,淀粉(玉米)3克,胡椒粉1克,香油2克,蔥汁5克,姜汁5克
教您蒸白菜卷怎么做，如何做蒸白菜卷才好吃
1. 將大白菜葉放入沸水鍋中焯一下，再放入冷水中過(guò)涼，撈出備用；
2. 蔥、姜切末備用；
3. 將豬肥瘦肉洗凈后剁細(xì)成餡備用；
4. 將豬肉餡加入蔥末、姜末、料酒、雞精、精鹽、胡椒粉、雞蛋、香油攪至上勁；
5. 將燙好的大白菜攤開(kāi)，包入攪好的豬肉餡成卷狀；
6. 將包好的大白菜卷用旺火蒸5分鐘，取出裝盤。
7. 將鍋置于旺火上，倒入潷出的湯汁，再加入清水（50毫升）、精鹽、雞精、用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜汁，澆在大白菜卷上即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。