菜系及功效：清真菜 老人食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
鴨條龍須菜的制作材料：主料：鴨胸脯肉150克,蘆筍150克
輔料：牛奶100克
調(diào)料：雞油75克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)30克,大蔥15克,姜10克,鹽3克
教您鴨條龍須菜怎么做，如何做鴨條龍須菜才好吃
1. 將鴨脯肉切成8厘米長、1.3厘米寬的條，整齊地碼入盤內(nèi)一端；
2. 龍須菜撕去外皮，捋齊放在盤的另一端；
3. 坐勺上火，放入雞油燒熱，將蔥段、姜片放入炸出香味；
4. 加入料酒、高湯燒開，揀出佐料，撇去浮沫；
5. 將鴨條，龍須菜輕輕推入，加入精鹽、味精、牛奶，調(diào)好口味；
6. 用水淀粉勾芡，淋入雞油，翻轉(zhuǎn)過來，再淋入雞油，裝盤即可。
鴨條龍須菜的制作要訣：本品需高高湯適量，如果沒有高湯可用清水代替。
小帖士-食物相克：蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。