菜系及功效：家常菜譜 私家菜
口味：香辣
工藝：生炒
鮮辣茭白絲的制作材料：主料：茭白400克
輔料：辣椒(紅,尖)60克,香菇（干）50克
調(diào)料：植物油30克,鹽2克,味精1克,香油5克,白砂糖3克
鮮辣茭白絲的特色：色淡味美，鮮辣爽口。
教您鮮辣茭白絲怎么做，如何做鮮辣茭白絲才好吃
1. 將茭白去皮，洗凈，切成細(xì)絲；
2. 香菇洗凈后放水中泡發(fā)，撈出擠干水，去柄，切細(xì)絲；
3. 紅辣椒去蒂和籽，洗凈，切成細(xì)絲；
4. 將炒鍋置大火上，倒植物油，油熱后放入香菇絲煸炒；
5. 再放入紅辣椒絲，炒出辣味時，倒入茭白絲炒幾下；
6. 加鹽、白糖和少許水，炒至開鍋2分鐘；
7. 加入味精炒勻，盛入盤中，淋上香油即可上桌供食。