菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 延緩衰老食譜 益智補腦食譜
口味：奶湯咸鮮
工藝：白燒
奶湯魚頭的制作材料：主料：鰱魚1000克
輔料：香菇（干）30克,火腿50克
調(diào)料：豬油（煉制）20克,姜10克,鹽4克,料酒15克,蔥汁2克,大蔥10克,姜汁2克,胡椒粉5克,味精2克,牛奶150克
教您奶湯魚頭怎么做，如何做奶湯魚頭才好吃
1. 將鰱魚收拾干凈，斬成大塊；
2. 鰱魚用鹽、料酒、蔥姜汁腌漬入味；
3. 香菇在水中泡發(fā)，洗凈，切成片；
4. 火腿切成片備用；蔥姜洗凈切段、片；
5. 鍋內(nèi)倒油，燒至四成熱，放入蔥段、姜末煸香后加入鰱魚塊略炒；
6. 再放入料酒、奶湯、火腿片、香菇片燒沸，撇出浮沫，撿去蔥姜；
7. 加入鹽、味精、胡椒粉，轉(zhuǎn)小火燒至熟，待湯汁濃白后，裝入盤中即可。