菜系及功效：私家菜 便秘食譜 健脾開胃食譜
口味：咸酸味
工藝：溜
熘素魚片的制作材料：主料：山藥200克,土豆（黃皮）100克
輔料：冬筍25克
調(diào)料：植物油20克,醬油5克,香油3克,醋4克,料酒10克,白砂糖3克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜2克
教您熘素魚片怎么做，如何做熘素魚片才好吃
1. 將山藥、土豆去皮洗凈，均切成片，下入開水鍋內(nèi)略燙，加水淀粉拌勻；
2. 冬筍洗凈，切薄片，蔥姜切末；；
3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
4. 炒鍋注油燒至六成熱，分別放入山藥片、土豆片、冬筍片炸至金黃色，撈出控油；
5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，烹入料酒、少許水，加精鹽、白糖、醬油、醋燒開；
6. 用水淀粉勾芡，倒入山藥片、土豆片、冬筍片翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
小帖士-食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。