菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
蠔油花菇的制作材料：主料：花菇400克
輔料：油菜心50克
調(diào)料：醬油10克,蠔油10克,白砂糖10克,味精5克,料酒10克,鹽4克,雞油10克,胡椒粉4克,豬油（煉制）100克,淀粉(豌豆)10克
蠔油花菇的特色：色亮，味鮮。
教您蠔油花菇怎么做，如何做蠔油花菇才好吃
1.將水發(fā)花菇洗凈，去蒂，擠去水，放入碗內(nèi)，加雞湯、熟豬油上籠蒸0.5小時(shí)取出待用。
2.炒鍋置火上，放入熟豬油、蠔油、醬油、白糖、味精燒沸，放入花菇、胡椒粉燒入味，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入熟雞油炒勻，出鍋裝入盤(pán)中。
3.炒鍋復(fù)置火上放熟豬油燒熱。下菜心炒透，放雞湯、黃酒、精鹽燒入味，出鍋圍在花菇的周?chē)闯伞?p style='line-height:200%;font-size:14px'>
蠔油花菇的制作要訣：本品需雞湯約300克。