菜系及功效：山西菜 學(xué)齡期兒童食譜 動(dòng)脈硬化食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：熟炒
蝦仁燒菠菜的制作材料：主料：菠菜300克
輔料：蝦仁50克,淀粉(蠶豆)13克,玉蘭片25克
調(diào)料：花椒2克,鹽3克,小蔥10克,味精2克,姜10克,植物油20克
蝦仁燒菠菜的特色：顏色鮮明，味美可口。
教您蝦仁燒菠菜怎么做，如何做蝦仁燒菠菜才好吃
1. 菠菜清洗干凈，切成段，入炒勺滑油；
2. 玉蘭浸發(fā)，洗凈，備用；
3. 再放植物油，將花椒炸一下?lián)瞥�，投入蔥、姜炒至出味，放蝦仁翻炒；
4. 再下入菠菜、玉蘭片、精鹽，翻炒，用水淀粉勾芡，放味精和勻即成。
蝦仁燒菠菜的制作要訣：蝦仁洗凈搌于，用水淀粉上漿，入冰箱保鮮室冷凍，取出再烹，質(zhì)感脆嫩。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。