菜系及功效：美味糕點
地栗糕的制作材料：主料：瓊脂30克,地栗50克。白糖150克,玫瑰花2瓣,糖桂花二克,薄荷葉少許。
地栗糕的特色：驚爽，松脆，甘甜。
教您地栗糕怎么做，如何做地栗糕才好吃將瓊脂洗凈，放入大碗加清水浸漲后，上籠用旺水蒸融，取出倒入潔凈的鋁鍋內(nèi)（鐵鍋不能用），放入適量水和白糖煎煮，至起粘性時，起鍋用消毒過的沙布濾去沉淀物，倒入深底大瓷盆內(nèi)，晾至半凝聚狀。將凈地栗切成絲，用沸水汆后撈出瀝干水分，撒在半凝聚的瓊脂冰糕上，待完全冷卻后，將盆蓋好，放入冰箱冷藏，吃時切成小方塊，抹上薄荷汁，裝盤，撒上玫瑰花、糖桂花即可。