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發(fā)菜魚(yú)丸湯
菜系及功效：粵菜 便秘食譜 清熱解毒食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
發(fā)菜魚(yú)丸湯的制作材料：主料：發(fā)菜（干）15克,白菜200克,芋頭100克
輔料：小麥面粉30克
調(diào)料：鹽8克,姜汁5克,花生油50克
教您發(fā)菜魚(yú)丸湯怎么做，如何做發(fā)菜魚(yú)丸湯才好吃
1. 將白菜洗凈瀝干水分；
2. 發(fā)菜用清水浸10分鐘，洗凈控干水分，加油，再煮2分鐘；
3. 芋頭去皮洗凈切片，約蒸3分鐘，趁熱搓成茸狀；
4. 將面粉攪成糊狀，倒在芋頭肉內(nèi)；
5. 將芋頭做成丸子樣放入滾水中，煮至將浮起；
6. 撈出放在清水中浸冷，控干水分時(shí)沾上少許面包屑，用滾油炸至微黃，便成魚(yú)丸子；
7. 下油15克，放湯，調(diào)味煮滾，放白菜、發(fā)菜、魚(yú)丸煮滾盛湯盤(pán)里。
小帖士-食物相克：芋頭：芋頭忌于香蕉同食。