菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
花雕雞爪的制作材料：主料：雞爪500克
調(diào)料：花雕酒50克,鹽15克,大蔥5克,姜3克,味精1克
花雕雞爪的特色：雞爪酥爛，鮮咸香嫩，脆爽適口。
教您花雕雞爪怎么做，如何做花雕雞爪才好吃
1. 將新肥雞爪洗凈，放開水鍋中焯水，然后放冷水中洗去浮沫待用；蔥切段，姜切片。
2. 取干凈鍋，放入清水，投入雞爪，先用大火燒開，再改用小火煮10至5分鐘即可撈出，瀝去湯汁，置于盤內(nèi)冷開水中稍涼，改刀置于瓷盤中，加入味精、精鹽拌和，靜置2分鐘，然后淋上花雕酒拌和，加蓋靜置，不使香氣外溢，30分鐘后即可裝盤上桌。