菜系及功效：魯菜 活血化瘀食譜 結(jié)核病食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 跌打骨折食譜
口味：咸鮮味      
工藝：清蒸
雪麗蟹斗的制作材料：
主料：螃蟹1000克,豬肉(肥瘦)150克,草魚300克
輔料：雞蛋300克,荸薺100克,火腿20克,香菇（鮮）30克,香菜30克
調(diào)料：雞蛋清100克,大蔥25克,姜25克,淀粉(豌豆)10克,料酒10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克
雪麗蟹斗的特色：
蟹斗潔白，圖案優(yōu)美，蟹肉鮮美，餡料滑嫩，分食分餐，系筵席之大件菜。
教您雪麗蟹斗怎么做，如何做雪麗蟹斗才好吃
1.蟹宰殺洗凈，取下蟹殼挖去雜肉洗凈;蟹一斬兩半，切去封皮，搟出蟹肉，剔出腿肉，切碎成粒。
2.將精魚肉切成米粒，用蔥姜末炒熟，與肥肉末、蔥姜末、荸薺、雞蛋等調(diào)料和蟹肉炒熟，分別放在十個(gè)蟹殼中。
3.雞蛋清打成泡沫狀，加干淀粉攪動勻成雪麗糊，均勻地抹在蟹斗上，用火腿小象眼片、香菜葉、香菇絲等裝飾出圖案，入籠蒸2分鐘取出即成。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。