菜系及功效：私家菜 陽痿早泄食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
豆豉羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克
調(diào)料：大蔥5克,姜3克,黃酒5克,鹽3克,豆豉20克,花椒3克,小麥面粉5克,植物油20克
豆豉羊肉的特色：質(zhì)地酥爛，肉香味濃。
教您豆豉羊肉怎么做，如何做豆豉羊肉才好吃
1.將羊肉煮至六成熟，切成長10厘米、厚5毫米、寬1.5厘米的磨刀片。
2.把豆豉先放在扣碗里，把肉片放在豆豉上面擺成梯田形狀，加上調(diào)料，灌上湯，上籠蒸爛。
3.下籠后揀去蔥、姜，扣在湯盤里，再揀去豆豉，將原湯加熱，勾流水芡，點明油，澆在肉上即成。