菜系及功效：精品主食 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜
口味：原本味
工藝：生煎
草菇水煎包的制作材料：主料：小麥面粉600克,草菇120克,豬肉(肥瘦)120克
輔料：酵母20克,春筍60克,蝦仁60克,油菜心60克
調(diào)料：大蔥10克,姜6克,鹽5克,味精3克,醬油6克,堿2克,香油100克,豬油（煉制）120克
草菇水煎包的特色：此煎包鮮香味美，油而不膩。
教您草菇水煎包怎么做，如何做草菇水煎包才好吃
1.將蔥姜洗凈均切成末待用；將適量面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水，和成較硬面團(tuán)，餳發(fā)，備用。
2.將草菇、油菜心洗凈，放入沸水鍋中焯一下，用清水沖涼，瀝干水分后切成�。货r筍去殼和老硬部分，洗凈，切成丁；蝦仁去凈泥腸，沖洗干凈；豬肉洗凈，切成丁。
3.將豬肉丁、草菇丁、油菜心丁、鮮筍丁放入盆內(nèi)，加入蝦仁、醬油、精鹽、味精、麻油、豬油50克、蔥末、姜末，攪拌均勻，即成餡料。
4.將余下的面粉放入盆內(nèi)，加入清水，拌勻成面粉水。
5.將餳發(fā)好的酵面放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的劑子，搟成圓皮，包入餡，捏成半月狀，收好口，即成煎包生坯。
6.將平鍋放在火上，鍋底抹上余豬油，燒熱后將煎包生坯碼入，加入面粉水，蓋好鍋蓋，煎約10分鐘，用手持鍋左右轉(zhuǎn)動，使鍋均勻受熱，待包底面結(jié)成薄皮，色澤轉(zhuǎn)黃，四角略翹起時，開蓋沿鍋邊澆麻油，再蓋上鍋蓋略煎，開蓋用鍋鏟將薄皮一劃為四，再連包子鏟起，包底朝上裝入盤內(nèi)，即可食用。
草菇水煎包的制作要訣：麻油即為香油
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。