菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：砂鍋
七彩什錦砂鍋的制作材料：主料：油皮40克,鯪魚150克,豬肉(肥瘦)150克,雞肫50克,雞肝50克,豬肉(瘦)50克,魷魚(鮮)50克,香菇（鮮）40克,白菜100克,黃瓜40克
調(diào)料：色拉油15克,鹽7克,味精5克,胡椒粉2克
七彩什錦砂鍋的特色：色澤艷麗，味道鮮美。
教您七彩什錦砂鍋怎么做，如何做七彩什錦砂鍋才好吃
1. 豬肉剁茸，加蔥姜汁、味精、料酒、鹽調(diào)勻，制成肉丸；
2. 肉丸、胗、肝白菜心洗凈，用開水焯一下，撈出晾涼；
3. 胗肝打成花刀，切成塊；
4. 魷魚也打成花刀，切塊；
5. 豬肉、香菇、黃瓜均切成片；
6. 取沙鍋1只，放入白菜心墊底，鋪上炸腐皮卷、炸魚腐、炸肉丸、胗肝，倒入清湯或水，再放味精、精鹽、胡椒粉；
7. 沙鍋放到旺火上燒開，放入香菇片、肉片、黃瓜片淋上色拉油即成。
七彩什錦砂鍋的制作要訣：魚腐是以鯪魚肉、鮮蛋做原料，經(jīng)過油炸而成。