菜系及功效：川菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 老人食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
苡仁蓮米烏雞湯的制作材料：主料：烏骨雞1200克
輔料：薏米100克,蓮子50克
調(diào)料：鹽15克,雞精2克,胡椒2克,襄荷15克
教您苡仁蓮米烏雞湯怎么做，如何做苡仁蓮米烏雞湯才好吃
1. 烏雞宰殺后；
2. 去毛、內(nèi)臟、腳爪，洗凈后切成塊待用；
3. 苡仁洗凈；
4. 蓮米用熱水泡后抽去蓮心；
5. 取燉鍋置火上，放入水和烏雞、老姜，燒開后去掉浮沫；
6.放進(jìn)苡仁和蓮米、胡椒，燉至爛時下鹽、雞精即成。
苡仁蓮米烏雞湯的制作要訣：1. 蓮米一定要去掉心，否則會有苦味；
2. 水要一次性加足，苡仁、蓮米不宜過早下鍋，否則易煮爛。
小帖士-健康提示：
1. 苡仁性味甘淡涼，有健脾補(bǔ)肺，清熱，利濕之功效；
2. 蓮子性味甘澀平，有養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸的作用；
3. 烏骨雞性味甘平，具補(bǔ)腎強(qiáng)肝、補(bǔ)氣益血、退虛熱等功效；
4. 三者合烹入羹湯，于心、肝、脾、肺、腎諸臟器均具有補(bǔ)益；
5. 苡仁和蓮米是中藥材，配以烏雞燉制成菜，有養(yǎng)心安神退熱、補(bǔ)脾止瀉、益腎固精和健脾肺的作用，是適宜老年人的佳品。